蚵仔煎、蚵仔湯、蚵仔麵線...想不到蚵仔其他更有創意的吃法嗎?
今天就來教你如何不用一滴油做出像「炸蚵仔酥」的「烤蚵仔酥」
口感不但不油膩,吃起來也較無負擔!
做法簡單,確是很能端上桌的一道菜,也能讓你成就感瞬間加倍哦!
如果再倒上一杯白葡萄酒,配著烤蚵仔酥,台灣小吃是不是也瞬間氣質了起來!
趕快一起來動手試試看吧
< 材料 > 1人份(視需求再倍數增加即可)
蚵仔.........150克(約15顆)
消化餅乾.........4片(本身用麥維他消化餅-輕怡)
鹽......... 1/4小匙(標準量匙 = 1.25cc (ml))
黑胡椒........適量
白胡椒.........適量
大蒜.........5瓣
薑.........1小塊(約一瓣大蒜大小)
蛋液.........約半顆量
< 準備工作 >
1. 先將蚵仔洗淨
2. 消化餅乾裝入乾淨塑膠袋內,用桿麵棍(或任何玻璃瓶)壓碎餅乾至粉狀;再將鹽、黑胡椒、白胡椒加入壓碎的消化餅乾內,均勻搖一搖
3. 大蒜與薑磨成泥(如果沒有磨泥工具,切成細末也可以)
4. 蛋打成蛋液
< 做法 >
1. 大蒜與薑泥倒入洗淨的蚵仔內,輕輕的抓一抓,再把約半顆量的蛋液倒入,再一起輕輕的抓一抓。
2. 將裹好蛋液的蚵仔,一次一顆放入調味好的消化餅乾粉內,輕輕的搖一搖,讓蚵仔均勻的裹上粉(因為蚵仔很脆弱,所以一次裏一顆)
3. 將裏好消化餅乾粉的蚵仔,放入鋪好烘焙紙的烤盤內,就可進烤箱囉!烤箱先預熱上火200度,下火180度,10分鐘;接著將食材入烤箱再烤15分鐘即可!(因各烤箱火溫不同,請依各烤箱火溫時間自行調整;目視可視蚵仔烤至稍微焦黃有點冒泡即可)
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